Pouilly-Fuisse - 2014 - Chardonnay

Sols Argilo-calcaire

C’est le vignoble le plus prestigieux du Mâconnais, ses vins ont acquis une grande notoriété dans les années 80 surtout hors de nos frontières. Elevés en cuve, ils donnent des vins racés pleins de sève et complexes, élevés en futs ils acquièrent des notes de moka et de noisettes.

MÉTHODE DE VINIFICATION

La récolte se fait mécaniquement, les raisins sont mis au pressoir dès leur arrivée en cave. Les jus obtenus sont débourbés une nuit durant avant d’être renvoyés en cuve pour moitié, l’autre moitié étant logée en futs puis mis en fermentation. Les vins sont élevés jusqu’à l’été suivant puis mis en bouteille après une légère filtration.

Dégustation

D’une belle intensité, le bouquet évoque la poire mure et les fleurs blanches. La bouche laisse une impression très agréable, du corps, de la matière et une belle finale minérale.

Accords Met et vin

A servir sur une volaille de Bresse à la crème.