Appellation
RULLY BLANC « La Barre »
aimables et de bonne garde.
Certains lieux dits classés en premier cru ont déjà accédé à la notoriété.
Cépage
Chardonnay
Sols
Argilo-calcaire
Méthode de Vinification
La récolte se fait mécaniquement, les raisins sont pressés dès leur arrivée dans un pressoir pneumatique.
Le mout est refroidi puis mis en stabulation pour être débourbé 24 heures après. Le mout est mis à fermenter en cuve pour moitié, l’autre moitié étant logée en futs.
Après la fermentation alcoolique se déroulera la fermentation malo-lactique et la mise en bouteille aura lieu en fin du printemps après une légère filtration
Dégustation
Or limpide à reflets verts. Le bouquet est fait de fruits secs et de poire très mure.
Onctueux, copieux, il a beaucoup de plénitude, la bouche est supportée en partie par les aromes toastés et grillés de son élevage.
Accords Met et vin
A déboucher sous deux ans pour accompagner un poisson au beurre blanc.